今日の夜は「銀登美」さんへ、初めてお邪魔しました。
銀座にある江戸前寿司です。
3年程前に、付け台を作らせていただきました。
まずは、席のスタート！！
古瀬戸箸置きと奥の織部の付け台が、瀬戸の工房まで来ていただいた時に打ち合わせをして作った、織部の付け台です。
まずはそら豆。黄瀬戸豆皿に盛って出てきました。
そして、まずはいか！
ガリは黄瀬戸の豆皿に！
そして、真鯛！！
美味しい〜〜〜
次は江戸前のあじ。
江戸前って言うけど、江戸前って何？って、質問したら、今は埋め立ててしまったけど、昔は江戸城の前は海が近くにあって、そこの東京湾で取れた魚でお寿司を握っていたので、江戸前っていうって、教えていただきました。
なるほど〜〜〜
お話も楽しい〜〜
そして、ウニ
次は、ボタンエビ！
結構大きいので、女の人は半分に最初から切ってありました。棚橋は切らずにそのまま。
そして、金目鯛
赤酢のご飯も美味しくて、ホント美味しいです。
沖縄本マグロの中トロ〜〜
トロトロ〜〜〜
ボタンエビの頭、濃厚〜〜〜〜
そして、のどぐろは巻き寿司で！！
まだまだ、次は毛ガニ
トロ漬け〜〜〜
ナスの浅漬け。関西で取れる水ナスです。
ホント、みずみずしくて美味しかったです。
うなぎは、黄瀬戸銘々皿に。
もっとお寿司以外にもいろいろと出ましたが、棚橋のお皿のものだけ写真を撮ってブログに載せました。
あっ！途中でタコも！！
古瀬戸豆皿に！！
銀座の値段ですが、自分へのご褒美で銀座で美味しくいただく事ができて、幸せです。
(｡･ω･｡)ﾉ♡